Tablette de chocolat au tiramisu : la recette qui va faire fondre les gourmands pour Pâques
Oubliez la pistache et les cheveux d’ange, place au café et aux biscuits cuillère nichés au sein d’une généreuse crème au mascarpone et d’un chocolat craquant.
Vous vouliez de l’originalité et du fait maison pour les fêtes de Pâques à venir ? On a sûrement trouvé la recette qu’il vous faut : la tablette tiramisu. Partagée par Elisabeth Loncke, sur Instagram, cette gourmandise, qui ne vous demandera qu'un petit quart d’heure de préparation, reprend les codes du dessert italien : des biscuits à la cuillère imbibés de café — faits maison dans la recette originelle, mais vous pouvez sans problème opter pour une version industrielle de qualité —, ainsi qu’une crème à base de jaune d’œuf et de mascarpone. Dès la première bouchée, on est saisi par l'explosion de textures, entre le croquant du chocolat, l'onctuosité de la crème et le moelleux des biscuits.
Côté matériel, rien de compliqué non plus, munissez vous d’un moule à tablette en silicone, d’un fouet et d’une maryse, et vous être prêt à passer en cuisine !
Tablette tiramisu : la recette à reproduire pour Pâques
- 200 g de chocolat
- 1 œuf
- 1 pot de mascarpone
- 2 c. à soupe de stévia ou autre édulcorant
- 1 tasse de café
- 1 boîte de biscuits à la cuillère
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et tapissez-en le moule à tablette. (Idéalement, il faudra tempérer le chocolat pour une meilleure brillance et conservation)
- Séparez le blanc du jaune d'oeuf, fouettez ce dernier avec le sucre. Incorporez 100 g de mascarpone.
- Déposez une couche de crème œuf-mascarpone, et quelques biscuits cuillère imbibés de café par dessus. Recouvrez de crème, puis recouvrez de chocolat fondu.
- Lissez bien le dessus à l’aide d’une maryse ou d’une spatule.
- Réservez au frais pour laisser le temps au chocolat de figer.
En raison de la présence de jaune d’œuf cru, mieux vaut conserver la tablette au réfrigérateur et ne pas tarder à déguster cette douceur ! Il est également déconseillé d’en faire cadeau à de jeunes enfants — qui sont de plus susceptibles de ne pas apprécier la saveur du café —, ainsi
qu’aux femmes enceintes ou personnes fragiles.
