En France, sur la table du petit-déjeuner, il n’est pas rare de trouver céréales, jus de fruit, confitures et viennoiseries. Cela dit, manger très sucré le matin peut provoquer des fringales et de la fatigue plus tard dans la journée. Pas question d'éviter le sucre à tout prix, vous pouvez bien sûr vous faire plaisir de temps en temps. Mais pour une énergie stable, misez sur les protéines, les fibres et les bonnes graisses qui régulent la glycémie et évite les pics. Les aliments protéinés sont vos meilleurs alliés : tofu, pois chiches, oléagineux (amandes, graines de chia ou de courge) et œufs sous toutes leurs formes (brouillés, au plat, pochés, à la coque, en omelette). Ajoutez à cela des bonnes graisses comme l'huile d'olive ou d'avocat, et si possible des fibres. Pour les plus pressés, certaines recettes, comme les fritattas et bagels, peuvent être préparées la veille !
