Pak choï cuit à la perfection

Préparation

• étape 1

  Coupez une tranche épaisse à la base des pak choï pour séparer les feuilles. Rincez-les soigneusement et laissez égoutter.

• étape 2

  Chauffez l'huile d'arachide dans un grand wok à feu moyen. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile de sésame, l'ail émincé, le piment et, si vous le souhaitez, la sauce nuoc-mâm. Ajoutez ensuite les feuilles de pak choï, mélangez bien pour les enrober, puis couvrez. Réduisez le feu et faites cuire de 3 à 6 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et que les tiges restent légèrement croquantes.

• étape 3

  Incorporez le reste de l'huile de sésame et une pincée de sel. Mélangez délicatement, puis parsemez de graines de sésame si vous le souhaitez. Servez immédiatement.