Les pâtes sont un aliment accessible et incroyablement facile à préparer. Malgré tout, en manger régulièrement peut vite devenir monotone si l'on se limite aux mêmes recettes. En variant les sauces, vous découvrirez peut-être de nouvelles associations de saveurs et n’aurez jamais l’impression de manger la même chose. Il existe une multitude de sauces, mais chaque type de pâtes s'accorde idéalement avec une sauce particulière. Les longues, comme les spaghetti ou linguine, aiment la simplicité des sauces légères à la tomate ou à l’huile. Plus larges, les tagliatelle ou fettucine s’accordent aux recettes crémeuses ou à la bolognaise. Les penne, avec leurs rainures, retiennent à merveille les sauces épaisses, tandis que les fusilli ou trofie sont parfaites pour le pesto. Les pâtes courtes, elles, se marient plutôt avec des sauces denses et généreuses. Préparer sa sauce maison vous permet de la personnaliser selon vos goûts et sans les additifs et conservateurs du commerce. À vous de décliner les pâtes à votre sauce !
