Comment cuisiner le pois chiche ? 26 recettes savoureuses et bon marché

Les pois chiches sont des légumineuses très nutritives, utilisées dans de nombreuses préparations à travers le monde comme le houmous, les falafels, les currys et les ragoûts. Sa richesse en protéines, fibres et minéraux en fait un choix d'excellence pour une alimentation équilibrée. Les bienfaits des pois chiches sont nombreux : ils sont une excellente source de protéines qui convient parfaitement aux régimes végétariens et vegans, ils contribuent à l'effet de satiété, sont bons pour le cœur car réducteur de cholestérol, et favorisent la régulation du sucre dans le sang, ce qui représente un atout pour les personnes diabétiques. Dans le pois chiche, tout se garde : en plus des graines, vous pouvez également conserver l'eau de cuisson des pois chiches, l'aquafaba, pour remplacer vos œufs en pâtisserie ! Découvrez les différentes possibilités de préparation des pois chiches avec notre sélection de recettes inspirantes et savoureuses.