Bien que l'omelette traditionnelle française ait une renommée internationale, elle se décline en multiples versions à travers le monde : la frittata italienne copieusement garnie, la tortilla espagnole à la pomme de terre, le tamagoyaki japonais délicatement roulé, ou encore l’omelette thaïlandaise, servie avec une sauce relevée. Faciles à improviser avec ce qu'on a sous la main, ces recettes aux œufs s'adaptent à chaque moment de la journée. Si vous n’avez pas le bec sucré matinal, optez pour une omelette simple au fromage et aux herbes. Pour un brunch convivial, préparez plutôt une frittata généreuse aux poivrons ou saumon fumé, et pour un repas léger, une omelette soufflée aux champignons. La tortilla, nature, aux oignons ou au chorizo, se découpe en petites parts à partager à l'apéro. Il ne vous reste plus qu'à choisir votre version préférée, à servir seule ou accompagnée d’une salade verte.
