Yann Couvreur dévoile enfin la recette de son fondant au chocolat culte (un délice !)
Vous en rêviez, votre souhait est exaucé : vous allez enfin pouvoir reproduire ce gâteau de chef à la maison.
"7 ingrédients pour faire le meilleur gâteau du monde"… Le ton est donné pour cette recette de fondant au chocolat de Yann Couvreur que les internautes ont réclamé à cor et à cri. En guise de cadeau de Noël, l’ancien juré de Top Chef et du Meilleur Pâtissier a offert à ses abonnés ni plus ni moins que les secrets de son gâteau signature. Et comme le dit le chef dans un récent post Instagram : "Maintenant que vous avez la recette, c'est quoi votre excuse ?"
La recette du fondant au chocolat de Yann Couvreur
- 6 œufs
- 190 g de sucre
- 100 g de farine
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de chocolat au lait
- 200 g de beurre
- 6 g de fleur de sel
- 5 g de cacao en poudre
- Placez les chocolats, le beurre et la fleur de sel dans un saladier, au-dessus d’une casserole remplie d’eau chaude, de façon à créer un bain-marie.
- Pendant que ces éléments fondent, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un appareil mousseux. Incorporez-y la préparation chocolatée fondue, puis la farine tamisée afin d’éviter les grumeaux.
- Placez un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre, sur une plaque de cuisson et graissez les parois intérieures.
- Coulez la pâte à gâteau dedans et enfournez pour 40 min à 145 °C.
- Laissez tiédir à la sortie du four, démoulez et saupoudrez de cacao pour la touche finale.
Et voilà ! Nul besoin d’ingrédients mystères et de techniques compliquées, la simplicité, ça a du bon. Bien sûr, si vous avez peur de le rater — même si cela semble peu probable —, vous pouvez toujours faire comme une internaute : l’acheter directement dans l’une des boutiques parisiennes de Yann Couvreur !
