Cake au café et glaçage latte vanille

Préparation

• étape 1

  Beurrez généreusement un moule à cake et tapissez-le d’une large bande de papier cuisson en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage. Préchauffez ensuite le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 2

  Dans un saladier, battez le beurre et les sucres au fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance pâle, légère et mousseuse. Incorporez les œufs un à un, en ajoutant une cuillère à soupe de farine à chaque ajout pour bien stabiliser la préparation. Ajoutez ensuite le reste de la farine et le café refroidi, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

• étape 3

  Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pendant 40 à 45 min, ou jusqu’à ce que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre. Laissez le cake refroidir complètement avant de le glacer.

• étape 4

  Fouettez le beurre au batteur électrique pendant une min, puis incorporez le sucre glace, le café refroidi et l’extrait de vanille. Étalez le glaçage sur le cake refroidi à l’aide d’une spatule, puis saupoudrez légèrement de café soluble pour la touche finale.