Chocolat chaud de Noël

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier résistant à la chaleur, versez le cacao en poudre et ajoutez juste assez de lait pour obtenir une pâte lisse.

• étape 2

  Dans une casserole, versez le reste du lait et faites-le chauffer doucement à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à frémir. Ajoutez les épices et le zeste d'orange, puis laissez infuser pendant environ 30 min pour que les saveurs se développent.

• étape 3

  Retirez les épices et le zeste d'orange du lait infusé, puis portez-le à nouveau à frémissement, sans laisser bouillir. Incorporez progressivement le lait chaud à la pâte de cacao en fouettant vigoureusement jusqu’à obtenir une texture lisse. Reversez le tout dans la casserole, ajoutez la cassonade, la crème fleurette et le chocolat, puis chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce que tout soit bien fondu et homogène.