Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Figues rôties épicées et mascarpone au gingembre
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Ce dessert est la touche finale idéale pour un dîner convivial : simple à préparer, il allie figues épicées et mascarpone parfumé au gingembre pour une saveur raffinée sans prise de tête.
Voir la liste des ingrédients
- 8 figuescoupées en deux
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à café de cannelleen poudre
- 2 c. à soupe de jus d'orange
- 2 anis étoilés
Pour le mascarpone au gingembre :
- 1 morceau de gingembre confithaché très finement
- 1 c. à soupe de sirop de gingembre
- 125 g de mascarpone
Nutrition : par portion
- kcal327
- matières grasses21g
- dont saturées2g
- glucides33g
- sucres32g
- fibres2g
- protéines3g
- sel0.22g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
étape 2
Disposez les figues dans un plat à rôtir, parsemez-les de beurre puis arrosez-les de miel. Saupoudrez de cassonade et de cannelle, puis versez le jus d’orange. Mélangez délicatement pour bien enrober les figues. Ajoutez les anis étoilés entre les figues, puis faites cuire 15 à 20 min.
étape 3
Au moment de servir, mélangez le mascarpone avec le gingembre finement haché et le sirop. Déposez 4 moitiés de figues, nappées de leur sirop, sur chaque assiette. Ajoutez une généreuse cuillerée de mascarpone au gingembre et accompagnez de quelques biscuits sablés.
