Pet-de-nonne

Préparation

• étape 1

  Dans une casserole, mélangez le beurre, l’eau, le sel et le sucre. Lorsque le beurre est fondu, portez à ébullition, retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois, remettez sur le feu pour dessécher la pâte.

• étape 2

  Versez la pâte dans un cul-de-poule, puis ajoutez les œufs les uns après les autres jusqu’à obtenir une pâte bien souple. À l’aide d’un couteau, faites un trait dans la pâte, elle doit se refermer toute seule.

• étape 3

  Faites chauffer l’huile de friture à 180°C.

• étape 4

  Déposez des petites quenelles de pâte dans l’huile et laissez dorer 2 minutes par pièce.

• étape 5

  Saupoudrez de sucre glace et de cannelle juste avant de servir.