Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Gratin de haddock aux épinards et tomates
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Voici un gratin qui ne se contente pas d’être chaud et réconfortant : il croustille, il fond, il fait sourire ! Les épinards jouent les doux compagnons du haddock, tandis que la chapelure dorée apporte ce petit côté "crunchy" addictif qui fait toute la différence. Un plat à la fois simple, joyeux et irrésistible.
Voir la liste des ingrédients
- 500 g de feuilles d'épinards
- 1 bonne noix de beurrepour le plat
- 500 g de haddockcoupé en 4 portions
- 12 tomates cerises
Pour la garniture :
- 200 ml de crème fraîche
- Le jus d'½ citron
- 100 g d'emmentalrâpé
- 2 oignons nouveauxémincés
- 1 pincée de noix de muscaderâpée
- 1 poignée de chapelure
Nutrition : par portion
- kcal523
- matières grasses38.7g
- dont saturées23.1g
- glucides8.3g
- sucres4g
- fibres4.2g
- protéines35.5g
- sel3.5g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
étape 2
Placez les épinards dans une grande passoire au fond de l’évier et versez lentement de l’eau bouillante pour les faire fondre. Rincez ensuite à l’eau froide et essorez-les soigneusement. Beurrez un plat à gratin moyen, hachez grossièrement les épinards et répartissez-les uniformément au fond du plat. Assaisonnez légèrement. Déposez les filets de haddock, côté peau vers le bas, et glissez les tomates entre les filets.
étape 3
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la garniture, sauf la chapelure. Assaisonnez généreusement. Versez le mélange sur le poisson et les épinards, puis parsemez de chapelure. Enfournez environ 30 min, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Pour un effet encore plus gratiné, terminez quelques min sous un gril chaud. Servez directement dans le plat.
