Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Mousse au chocolat à l’avocat
Pour 4 personnes
Facile
Temps total:
+ le temps de refroidissement
Une mousse au chocolat 100 % végétale, où l’avocat se cache derrière la gourmandise du cacao pour donner une texture veloutée et surprenante. Le sirop d’agave apporte une douceur naturelle, tandis que les framboises, pistaches et fèves de cacao ajoutent fraîcheur, croquant et intensité. Un dessert moderne, léger et bluffant qui séduira les amateurs de chocolat et de découvertes.
Voir la liste des ingrédients
- 100 g de chocolat noir à pâtisser70 % de cacao
- 1 avocatpelé et dénoyauté
- 1 c. à café de sirop d'agave
- Framboises, fèves de cacao ou pistaches concasséespour le dressage
Nutrition : par portion
- kcal247
- matières grasses20.2g
- dont saturées8.1g
- glucides10.9g
- fibres4.9g
- protéines2.9g
Préparation
étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis laissez refroidir 1 min.
étape 2
Dans un petit blender, mixez l’avocat jusqu'à obtenir une pâte très lisse. Ajoutez 1 c. à soupe d’eau si nécessaire.
étape 3
Versez le mélange dans le chocolat fondu avec le sirop d’agave et incorporez bien.
étape 4
Répartissez dans 4 petits verres et réservez au frais jusqu’à dégustation. Garnissez de framboises, de fèves de cacao et de pistaches avant de servir.
