Nouilles croustillantes aux œufs

Préparation

• étape 1

  Faites bouillir les nouilles dans une grande quantité d'eau salée, en réservant les sachets d'assaisonnement. Une fois les nouilles tendres, égouttez-les bien. Transférez-les dans un bol et mélangez-les avec le contenu des sachets d'assaisonnement.

• étape 2

  Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive de taille moyenne avec un couvercle. Lorsque l'huile est bien chaude, déposez délicatement les nouilles dans la poêle et aplatissez-les avec une spatule. Faites cuire à feu doux-moyen pendant 4 à 5 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes en dessous, puis retournez-les et faites dorer l'autre côté.

• étape 3

  Cassez les œufs directement sur les nouilles et couvrez la poêle. Laissez cuire pendant 3 à 4 min, jusqu'à ce que les œufs soient cuits à point, mais que le jaune reste encore coulant. Transférez délicatement les nouilles et les œufs sur une assiette à l'aide d'une spatule, en laissant l'excédent d'huile s'écouler.

• étape 4

  Saupoudrez d'oignons nouveaux, de coriandre et arrosez de crispy chili oil avant de servir.