Petits farcis à l'agneau, cumin et menthe

Préparation

• étape 1

  Coupez un chapeau sur les courgettes, les poivrons et les oignons rouges, puis évidez-les. Hachez la chair des courgettes et des oignons rouges.

• étape 2

  Effeuillez et ciselez la menthe.

• étape 3

  Pelez l’oignon jaune et les gousses d’ail, dégermez l’ail. Hachez finement la tomate, l’oignon jaune et les gousses d’ail, puis faites-les revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive avec le hachis de courgettes et d’oignons rouges. Salez, poivrez, parsemez de cumin et de piment. Ajoutez l’agneau haché et la menthe puis faites revenir 6 min.

• étape 4

  Préchauffez le four à 160°C.

• étape 5

  Remplissez les légumes évidés de farce. Refermez avec les chapeaux, arrosez du reste d’huile d’olive et enfournez pour 45 min. Servez les petits farcis parsemés de basilic.