Poulet rôti au gochujang et légumes de printemps

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Placez le poulet dans un grand plat à rôtir et préparez la marinade en mélangeant le gochujang, la moitié du jus de citron, l’huile, ainsi qu’un peu de sel et de poivre. Frottez ce mélange généreusement sur tout le poulet. Insérez les moitiés de citron pressé dans la cavité du poulet, accompagnées d’un oignon (ou plus, selon l’espace) et de la moitié du thym citron ou de l’origan. Versez le bouillon dans le fond du plat, ajoutez le reste des oignons et du thym, puis enfournez pendant 20 min.

• étape 2

  Baissez la température du four à 180°C (160°C chaleur tournante) et poursuivez la cuisson pendant 30 min. Sortez le poulet du plat, puis incorporez les légumes de printemps et le brocoli. Remettez le poulet par-dessus et enfournez de nouveau 20 min, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes tendres. Vérifiez que les jus du poulet sont clairs ou, pour être sûr, utilisez un thermomètre à viande pour atteindre 70°C au centre de la viande. Avant de servir, mélangez la moutarde aux légumes.