Raviolis au porc

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier, mélangez le porc haché, l'ail, le gingembre, la ciboulette, et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Placez une feuille de pâte à ravioli dans la paume de votre main et déposez une cuillère à café de farce au centre. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec un peu d’eau, puis repliez les coins pour bien enfermer la garniture.

• étape 2

  Disposez chaque ravioli sur une plaque légèrement farinée pour éviter qu'ils ne collent. Répétez l’opération avec le reste de la farce – vous obtiendrez environ 20 raviolis. Plongez-les ensuite dans une grande casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Égouttez-les soigneusement, répartissez-les dans les assiettes, puis nappez de sauce soja, de vinaigre noir et d'huile pimentée, et parsemez de ciboulette ciselée.