Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Salade de concombre et fenouil
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Fraîche, croquante et parfumée, cette salade de concombre et fenouil est un parfait accompagnement d’été. Le fenouil apporte une touche anisée, tandis que le concombre rafraîchit agréablement. Mélangés à une crème citronnée légère et relevés d’aneth frais, ces légumes offrent une belle dose de fibres, de vitamine C et de bons antioxydants. Un plat simple, sain et prêt en quelques minutes ! Et vous, avec quoi aimeriez-vous la servir ?
Voir la liste des ingrédients
- 1 concombrecoupé en deux dans le sens de la longueur, épépiné, puis en demi-lunes fines
- 1 c. à café de sucre
- 1 bulbe de fenouiltranché finement
- 150 g de crème fraîchelégère
- Le jus d'1 citron
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 petit bouquet d'anethhaché grossièrement
Nutrition : par portion
- kcal62
- matières grasses3g
- dont saturées2g
- glucides6g
- sucres5g
- fibres2g
- protéines3g
- sel0.85g
Préparation
étape 1
Placez les demi-lunes de concombre dans une passoire, saupoudrez-les de 1 c. à café de sel et de sucre, puis laissez dégorger pendant 10 min. Ajoutez ensuite le fenouil finement tranché.
étape 2
Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron, le vinaigre de vin blanc et l’aneth. Assaisonnez généreusement de poivre noir, puis incorporez cette sauce au mélange de légumes. Remuez délicatement et servez bien frais.
