Tarte aux prunes et au gingembre

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

• étape 2

  Dans un saladier, mélangez la chapelure, le sucre muscovado, le gingembre confit haché et le blanc d’œuf légèrement battu.

• étape 3

  Étalez la pâte feuilletée en un cercle d’environ 35 cm de diamètre. Déposez-la sur une grande plaque de cuisson. À l’aide d’une fourchette, étalez uniformément le mélange de chapelure au centre de la pâte, en laissant une bordure d’environ 7 cm tout autour. Disposez ensuite les prunes, face coupée vers le haut, puis saupoudrez d’1 c. à soupe de sucre.

• étape 4

  Rabattez les bords de la pâte sur les prunes en formant un bord, que vous pincez ou plissez avec les doigts pour le maintenir. Faites cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laissez tiédir 5 min sur la plaque avant de transférer la tarte sur un plat de service. Servez tiède, accompagnée de crème fraîche épaisse ou de glace.