Tarte feuilletée rapide aux asperges, jambon et œufs

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Blanchissez rapidement les asperges, puis mélangez-les avec 1 c. à café d’huile d’olive et un peu de sel et de poivre.

• étape 2

  Déroulez ou étalez la pâte feuilletée et incisez un bord d’environ 2 cm tout autour. Faites cuire au four pendant 10 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et légèrement dorée.

• étape 3

  Dans un bol, mélangez la crème et le gruyère râpé, puis assaisonnez. Étalez ce mélange sur le centre de la tarte en laissant le bord libre.

• étape 4

  Répartissez le jambon et les asperges sur la tarte. Cassez les œufs entre les asperges, puis remettez au four pendant 10 à 15 min, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore légèrement coulants. Assaisonnez avant de servir.