Tomates farcies au risotto

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante).

• étape 2

  Placez les épinards dans une passoire et versez dessus de l’eau bouillante. Laissez refroidir, puis pressez-les pour éliminer un maximum d’eau. Assaisonnez généreusement.

• étape 3

  Coupez les chapeaux des tomates (vous pouvez laisser les tiges pour la présentation) et réservez-les.

• étape 4

  Évidez les tomates en retirant les graines, puis garnissez le fond de chaque tomate avec les épinards.

• étape 5

  Mélangez les pignons de pin au risotto, puis remplissez les tomates de cette farce. Parsemez de fromage râpé, puis replacez les chapeaux.

• étape 6

  Disposez les tomates dans un plat à four, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce que les tomates soient fondantes et la farce bien chaude.