Asperges vertes + burrata : la recette facile de Louloukitchen qui fait sensation

Vous les attendiez avec impatience ? Bonne nouvelle, les asperges font leur grand retour sur les étals. Vertes, blanches, violettes, rôties, en salade ou ou en velouté… Vous n’allez pas manquer d’idées pour les cuisiner ! Lou Elsener, influenceuse culinaire aux 2 millions d’abonnés sur Instagram et plus connue sur le pseudo @louloukitchen, a ainsi partagé l’une de ses recettes préférées avec ce produit phare de nos régions.

Au menu : une assiette saine et gourmande qui fait la part belle au végétal en faisant des asperges vertes la vedette. Assaisonnées avec du zaatar, un mélange d’épices levantin, et servies avec quelques morceaux de citrons confit, de la burrata crémeuse et des croûtons de pain, vous allez succomber au mélange des textures et de saveurs. Cerise sur le gâteau, la préparation, cuisson comprise ne devrait pas vous prendre plus de 20 minutes. Une aubaine lorsqu’on cherche une idée facile et rapide à réaliser.

Asperges, burrata et zaatar : le combo gagnant de Louloukitchen

• 1 bottes d'asperges vertes
• 1 morceau de pain pour faire des croûtons
• Du zaatar
• Du thym
• 1 burrata
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 citron confit

1. Coupez le pied des asperges et épluchez-les de la pointe vers le bas.
2. Détaillez un morceau de pain en croûtons.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans le fond d’une poêle. Ajoutez les asperges et les croûtons. Retirez les morceaux de pain dès qu'ils sont dorés et croustillants. Laissez cuire l'asperge 10 min avec une gousse d’ail préalablement émincée et du zaatar puis mouillez légèrement avec un fond d’eau.
4. Dans une assiette, déchirez la burrata, parsemez de thym et recouvrez d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez des morceaux d'écorce de citron confit, les asperges et les croûtons pour terminer la présentation.