Brochettes de filet mignon au citron, courgettes grillées

Préparation

• étape 1

  Dégraissez et coupez la viande en cubes. Rincez les citrons confits, coupez-les en morceaux, retirez les pépins. Mélangez le jus de citron avec le sucre, le piment, du sel et du poivre. Ajoutez l’huile et les branches de thym citron.

• étape 2

  Montez les brochettes en intercalant la viande, les morceaux de citron et les olives. Rangez les brochettes dans un plat creux, versez la marinade. Filmez et laissez mariner 2 h au frais.

• étape 3

  Lavez et coupez les courgettes en quartiers, assaisonnez-les. Préparez le barbecue. Égouttez les brochettes de la marinade.

• étape 4

  Mettez les quartiers de courgette à cuire en premier sur le barbecue pendant 5 min. Placez ensuite les brochettes sur le barbecue pendant 10 min en les tournant régulièrement, tournez également les courgettes pendant la cuisson des brochettes.

• étape 5

  Servez les brochettes avec les courgettes, nappez avec un peu de marinade et dégustez.