Granité à la mangue et à la vanille

Préparation

• étape 1

  Placez la gousse de vanille dans un bol avec le sucre. Faites bouillir de l’eau (environ 250 ml) et versez-la sur le sucre vanillé. Remuez jusqu’à dissolution complète, puis laissez refroidir.

• étape 2

  Pendant ce temps, pelez les mangues et récupérez toute la chair. Mixez-la dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

• étape 3

  Incorporez ensuite cette purée au sirop refroidi, puis retirez la gousse de vanille. Versez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur, ou bien faites-le turbiner dans une sorbetière pour un résultat plus crémeux.

• étape 4

  Servez votre granité accompagné de fraises fraîches, finement tranchées, pour une touche fruitée et colorée.