Nouilles au tofu croustillant

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four ou l'airfryer à 220°C (200°C chaleur tournante). Dans un saladier, enrobez les cubes de tofu de fécule de maïs, puis assaisonnez. Disposez-les en une couche uniforme sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou dans le panier de l'airfryer) et faites cuire pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

• étape 2

  Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage, puis rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.

• étape 3

  Dans une grande poêle chaude, ajoutez l’huile et faites sauter les oignons nouveaux, le piment, le gingembre et l’ail pendant 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes. Saupoudrez de cinq-épices et mélangez bien. Ajoutez ensuite le brocoli, les poivrons et les petits pois, puis poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 min en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

• étape 4

  Incorporez les nouilles cuites dans la poêle avec la sauce soja, l’huile de piment, la coriandre et la moitié du jus de citron vert. Mélangez. Ajoutez enfin le tofu croustillant et le reste du jus de citron vert. Servez les nouilles dans des assiettes creuses, garnies de tofu et d’un supplément de crispy chili oil si vous aimez les plats bien relevés.