Saveurs Magazine n° 320
À découvrir dans ce numéro : pommes et poires, filet de bœuf, bergamote, galettes de rois, Noël en Alsace...
Riz frit à l'ananas
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Ce riz frit marie la chaleur des cinq-épices à la douceur juteuse de l’ananas pour créer un plat vif, parfumé et plein d’énergie. Le tout se mélange au wok dans un tourbillon d’arômes grillés, d’omelette fondante et d’herbes fraîches. Un plat rapide qui évoque les saveurs de l’Asie tropicale et transforme quelques ingrédients simples en plaisir éclatant.
Voir la liste des ingrédients
- 1 ½ c. à soupe huile de tournesol(à défaut, autre huile végétale)
- 2 œufsbattus
- 2 gousses d'ailpressées
- 1 petit bouquet d'oignons nouveauxhachés
- ½ c. à café de 5-épices chinoisesen poudre
- 400 g de rizcuit
- 85 g de petits pois
- 2 c. à café d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 400 g d'ananasfrais, grossièrement coupé en morceaux (environ ½ ananas)
Nutrition : par portion
- kcal301
- matières grasses9g
- dont saturées2g
- glucides44g
- sucres13g
- fibres4g
- protéines9g
- sel0.8g
Préparation
étape 1
Dans un wok, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile. Ajoutez les œufs et formez une omelette fine en les faisant remonter sur les parois. Une fois cuite, roulez l’omelette sur une planche et détaillez-la en lanières.
étape 2
Dans le wok, faites chauffer le reste d’huile. Ajoutez l’ail, les oignons nouveaux et le cinq-épices. Faites revenir jusqu’à grésillement. Ajoutez le riz, les petits pois, l’huile de sésame et la sauce soja. Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que le riz soit chaud, puis incorporez l’ananas et les lanières d’omelette. Assaisonnez et servez aussitôt.
