Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Spaghetti aux sardines et tomates avec gremolata
Pour 1 personne
Facile
Préparation :
Cuisson :
Inspirées des saveurs ensoleillées de la Méditerranée, ces pâtes aux sardines et gremolata allient simplicité, fraîcheur et caractère. Ce plat, typique du sud de l’Italie, marie la richesse des sardines, l’éclat du citron et le peps des câpres et de la roquette. Un repas complet, rapide et parfumé, idéal pour une cuisine du quotidien qui invite au voyage. À savourer en solo ou à partager pour un moment chaleureux et plein de goût !
Voir la liste des ingrédients
- 75 g de spaghetti complètes
- 1/2 boîte de 120 g de sardinesà l'huile
- 1/2 c. à soupe de câpreségouttées
- 2 gousses d'ailpressées
- 2 tomateshachées grossièrement
- 30 g de roquette
- Le zeste d'1/2 citronbio
- 1 petite poignée de persilhaché finement
Nutrition : par portion
- kcal405
- matières grasses9g
- dont saturées2g
- glucides53g
- sucres5g
- fibres11g
- protéines23g
- sel0.8g
Préparation
étape 1
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage.
étape 2
Chauffez 1 c. à soupe de l'huile de la boîte de sardines dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faites revenir les câpres et la moitié de l'ail pendant 1 à 2 min jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Ajoutez les tomates et faites-les cuire 4 à 5 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Incorporez les sardines et la roquette, mélangez quelques fois pour émietter le poisson et cuire légèrement les feuilles. Assaisonnez.
étape 3
Préparez la gremolata : mélangez le zeste de citron, le persil et l'ail restant dans un petit bol, puis assaisonnez.
étape 4
Égouttez les pâtes et servez avec la sauce aux sardines et la gremolata.
