Blancs de poulet en sauce à la harissa

Préparation

• étape 1

  Assaisonnez les blancs de poulet avec du cumin et une bonne pincée de poivre noir. Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive et faites cuire le poulet avec les oignons pendant environ 4 min. Retournez les blancs de poulet et poursuivez la cuisson pendant 3 min, en remuant les oignons de temps en temps pour qu'ils cuisent uniformément.

• étape 2

  Ajoutez les tomates et 250 ml d'eau dans la poêle. Incorporez ensuite la harissa, le miel, les rondelles de courgettes et les pois chiches. Portez à ébullition douce, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 min, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce légèrement réduite et épaissie.