Cake aux olives, lardons et tomates confites

Préparation

• étape 1

  Faites revenir les lardons dans une poêle à sec pendant 5 min en remuant. Égouttez et réservez.

• étape 2

  Dénoyautez les olives et coupez-les en morceaux. Égouttez les tomates et coupez chacune en 3 morceaux. Gardez 5 c. à soupe d’huile du bocal de tomates confites.

• étape 3

  Préchauffez le four à 180 °C.

• étape 4

  Assemblez la farine, la levure et le parmesan. Ajoutez l’huile des tomates confites, les yaourts et les œufs. Mélangez bien avant d’ajouter les lardons, les olives et les tomates.

• étape 5

  Beurrez et farinez un moule à cake, versez la pâte et enfournez pour 40 min.

• étape 6

  Servez chaud ou froid.