Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Croissants aux œufs brouillés et saumon fumé
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Un croissant tout droit sorti de la boulangerie, garni d'œufs brouillés crémeux, de saumon fumé délicatement parfumé et d'une touche de ciboulette fraîche… Voilà la recette parfaite pour un brunch raffiné ou un déjeuner gourmand qui ne demande que peu de préparation, mais qui régale à chaque bouchée.
Voir la liste des ingrédients
- 4 croissants
- Beurre
- 6 œufs
- 50 ml de crème fleurette
- 1 poignée de ciboulettehachée
- Quelques tranches de saumon fumé
- Poivre noir
Nutrition : par portion
- kcal502
- matières grasses31g
- dont saturées14g
- glucides26g
- sucres4g
- fibres2g
- protéines29g
- sel1.9g
Préparation
étape 1
Préchauffez le gril du four. Ouvrez les croissants et faites-les légèrement dorer sous le gril pour qu'ils soient croustillants.
étape 2
Pendant ce temps, préparez les œufs brouillés : faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Battez les œufs avec un peu de sel et de poivre, puis versez-les dans la poêle chaude. Remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, mais encore crémeux. Incorporez la crème et la ciboulette ciselée, puis laissez-les se mélanger délicatement.
étape 3
Garnissez chaque croissant chaud avec quelques tranches de saumon fumé, puis ajoutez une généreuse portion d'œufs brouillés crémeux. Saupoudrez de poivre fraîchement moulu et d'un peu de ciboulette ciselée supplémentaire. Servez sans attendre.
