Dip au fromage de chèvre épicé

Préparation

• étape 1

  Placez les graines et les noisettes dans une poêle sèche, puis faites-les griller doucement. Retirez du feu dès que les graines commencent à éclater et que les arômes se libèrent. Écrasez-les grossièrement au mortier avec une pincée de sel.

• étape 2

  Dans un bol, détendez le fromage de chèvre avec le lait jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Versez la moitié du mélange dans un petit bol (en verre, si possible, pour une belle présentation), puis parsemez de la moitié du mélange aux graines et de quelques feuilles de menthe déchirées. Recommencez pour créer une deuxième couche.

• étape 3

  Servez bien frais, accompagné de radis croquants et de tranches de pain grillé ou de pita. Parfait pour l’apéritif ou en mezze convivial.