Haricots blancs et légumes verts printaniers en cocotte

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer 1 c. à café d’huile dans une poêle. Faites revenir l’oignon pendant 3 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez l’ail écrasé et poursuivez la cuisson 30 sec. Incorporez ensuite les tomates concassées et le bouillon. Portez à frémissement et laissez mijoter 20 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

• étape 2

  Ajoutez les haricots blancs et le romarin, puis assaisonnez selon votre goût. Laissez cuire 5 min, puis incorporez les épinards et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire pour conserver une belle onctuosité.