Riz au jasmin : comment bien le faire cuire ?

Préparation

• étape 1

  Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire (ou presque). Cela permet d’éliminer l'excès d'amidon et d’obtenir un riz plus léger.

• étape 2

  Transférez le riz dans une casserole et ajoutez 300 ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement. Couvrez et laissez cuire pendant 10 à 12 min, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit complètement absorbée. Ne soulevez pas le couvercle avant 8 à 10 min pour conserver toute la vapeur. Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et laissez reposer 5 min dans la casserole pour un effet vapeur. Enfin, égrenez le riz délicatement avec une fourchette avant de servir.