Smoothie au kéfir et à la rhubarbe

Préparation

• étape 1

  Déposez la rhubarbe dans une casserole avec 2 c. à soupe d’eau et le sirop d’érable. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-vif pendant 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante. Étalez la compotée sur une assiette pour accélérer le refroidissement. Vous pouvez également la préparer la veille.

• étape 2

  Placez les bananes, le kéfir, le yaourt et la rhubarbe refroidie dans un blender. Si la rhubarbe est encore tiède, ajoutez quelques glaçons pour rafraîchir l’ensemble.

• étape 3

  Mixez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse. Goûtez, puis ajustez le sucre avec un peu de sirop d’érable si nécessaire. Répartissez dans des verres et servez immédiatement.