Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Tarte rustique aux poireaux et au bacon
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Envie d’un plat simple mais réconfortant ? Cette tarte rustique marie la douceur fondante du poireau à la gourmandise du bacon et au croustillant de la pâte dorée. Rapide, généreuse et pleine de caractère, elle réchauffe les soirées pressées comme les tablées du dimanche. Un vrai plaisir salé sans prétention, mais avec conviction.
Voir la liste des ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 poireauxfinement émincés
- 375 g de pâte feuilletée
- 150 g de fromage fraisà l'ail et aux fines herbes
- 4 tranches de baconcoupées en lanières
- 100 g d'emmentalrâpé
Nutrition : par portion
- kcal637
- matières grasses49g
- dont saturées22g
- glucides31g
- sucres5g
- fibres3g
- protéines19g
- sel2.2g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
étape 2
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile et faites revenir les poireaux émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (environ 5 min). Laissez tiédir.
étape 3
Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tartinez le fromage frais jusqu’à 3 cm du bord. Ajoutez ensuite les poireaux, le bacon et terminez par l’emmental râpé.
étape 4
Repliez délicatement les bords de la pâte sur la garniture pour former une tarte rustique. Enfournez pendant 20 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
