26 façons gourmandes de cuisiner les radis (et leurs fanes !)

Tout est bon dans le radis ! Même ses fanes bien frais : ne les jetez plus au compost et cuisinez-les en un délicieux velouté vert printemps.

Voici des verrines fraîches et croquantes où le piquant du radis rencontre la douceur du chèvre frais et de la crème. Une entrée légère et rapide, idéale à préparer à l’avance pour un apéritif ou un buffet printanier.

Avec sa saveur plutôt douce, le gros radis red meat se laisse ici savourer dans une recette d'amuse-bouche des plus originales.

Découvrez les radis fermentés, un accompagnement croquant et savoureux qui rivalise avec la choucroute, mais avec une touche piquante et légèrement sucrée. Parfaits pour agrémenter vos salades, hot-dogs ou burgers, ces radis fermentés offrent non seulement une explosion de saveurs, mais aussi les bienfaits probiotiques des aliments fermentés pour une bonne santé intestinale.

Découvrez le mariage des radis rose et noir dans cette recette pleine de fraîcheur et d'audace, couronnée par un délicat assaisonnement à base de vinaigre balsamique blanc et d'huile de truffe.

Transformez un simple accompagnement de haricots verts en y ajoutant des radis finement émincés, relevés d'une sauce légère et citronnée à l'échalote et à la moutarde.

Aigre-doux

Cette salade croquante et légère est relevée par une touche de piment et une douce vinaigrette à l'orange : deux ingrédients qui en font un accompagnement addictif !

Remplacez le traditionnel radis-beurre de l'entrée par un beurre de radis à déguster sur des toasts grillés : de quoi faire son petit effet à l'apéro !

L'association des pommes, des radis, de la moutarde et des cornichons apporte l'acidité parfaite à cette salade fraîche, idéale en accompagnement pour un barbecue.

Voici une bruschetta radis-fèves pleine de fraîcheur et d’originalité, idéale pour sublimer les radis de saison, fanes comprises ! Associés à des fèves tendres, de la feta, du yaourt et une touche de menthe, ils composent une garniture savoureuse et colorée sur des tranches de focaccia grillée. Un mariage inattendu entre douceur, croquant et acidité, parfait pour un apéritif estival ou un déjeuner léger plein de peps et de texture.

Le mu saeng chae est un accompagnement coréen très courant et facile à préparer. Essayez-le avec un bibimbap !

Les radis roses aux notes poivrées volent la vedette au plat principal dans cet accompagnement simple et original, avec du miso blanc, des graines de sésame et de la sauce soja.

Une entrée toute en fraîcheur et en légèreté qui célèbre le mariage des légumes crus avec la fameuse sauce verte italienne aux herbes, câpres et anchois.

Pour cette recette de ceviche, veillez à utiliser de la truite de très bonne qualité et la plus fraîche possible.

Prête en seulement 20 minutes, cette tartine est parfaite pour un déjeuner ou un brunch léger. Elle offre une manière savoureuse d’intégrer deux portions de fruits et légumes, en mariant l’onctuosité de l’avocat au croquant acidulé des radis marinés.

Une version facile d'un plat japonais classique : un filet de bœuf saignant poêlé est enroulé autour de carottes croquantes et de radis blanc et servi avec une sauce soja et sésame. Cette mise en bouche faible en matières grasses est idéale à préparer à l'avance : il suffit de conserver la viande au frais jusqu'à la préparation des légumes.

Vous cherchez une idée d'accompagnement pour votre recette de foie gras poêlé ? Ces radis roses sont délicieux ! Après avoir testé cette variante, vous serez convaincu par cette association gustative étonnante de prime abord !

Impressionnez vos convives avec ce carpaccio de noix de saint-jacques aux radis, relevé d'une sauce vietnamienne à la saveur délicate. Idéal en entrée ou comme plat principal, en adaptant les quantités.