Cookies à l'avoine et aux figues

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Mettez le beurre et le sucre dans un saladier, puis fouettez-les au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne très léger et mousseux. Ajoutez la farine, les flocons d’avoine, la levure, le bicarbonate de soude et ½ c. à café de sel. Mélangez bien, puis incorporez le lait.

• étape 2

  Prenez chaque moitié de figue et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez-la finement dans la longueur en partant de la base, sans aller jusqu’au bout. Cela permettra de déployer les tranches en éventail tout en gardant la figue intacte à la base.

• étape 3

  Formez des boules de pâte avec vos mains et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement le sommet de chaque boule pour créer une surface assez large pour y déposer une figue. Disposez une moitié de figue sur chaque biscuit, côté coupé vers le haut. Faites cuire 12 à 15 min, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.