Recettes pour le Ramadan : 70 plats traditionnels ou originaux à savourer en famille

Le Ramadan est un mois riche en traditions et en partage, marqué par des moments de convivialité autour de repas soigneusement préparés. Pendant cette période, les musulmans du monde entier jeûnent du lever au coucher du soleil, et les instants de repas deviennent de véritables célébrations du goût et de la générosité. Deux temps forts rythment ces journées : le sahur, pris avant l'aube, et le ftour (ou iftar), qui marque la rupture du jeûne au coucher du soleil. Le sahur se compose généralement d'aliments nourrissants et équilibrés pour tenir jusqu'au soir : porridge aux fruits secs, dattes, noix, pain complet avec fromage frais, miel, yaourts et les fameuses crêpes mille trous, aussi appelées baghrirs, et les msemens. Le ftour est un moment de retrouvailles et d'abondance. Il débute traditionnellement par des dattes et un verre de lait, puis laisse place à une soupe réconfortante comme la chorba, à base de tomates, lentilles et herbes aromatiques. On y ajoute souvent des salades fraîches, des bricks croustillantes et des plats mijotés comme le tajine ou le couscous. Les douceurs ne sont pas en reste, avec les baklavas, cornes de gazelle, batbouts, zlabias, makrouts et autres basboussas, souvent accompagnés d'un thé à la menthe ou d'un jus de fruits frais. Ce mois est ainsi l'occasion de redécouvrir des recettes transmises de génération en génération et d'en essayer de nouvelles. Découvrez notre sélection de plats gourmands et équilibrés pour un Ramadan placé sous le signe du partage et de la gastronomie.