Recettes pour le Ramadan : 70 plats traditionnels ou originaux à savourer en famille

Ce plat complet et ensoleillé est parmi les 10 préférés des Français. Raison de plus pour décliner le couscous selon ses envies…

Rien de tel qu’une cuisson douce à l’étouffée pour faire ressortir les épices, attendrir les chairs… et ravir nos palais. Et à défaut du traditionnel plat en terre, utilisez une cocotte, l’exotisme sera toujours au rendez–vous !

Chaleureuse et épicée, cette chorba marie la tendreté du collier d’agneau aux vermicelles fondants. Une recette traditionnelle du Maghreb qui réchauffe les cœurs et les papilles.

La harira est une soupe maghrébine traditionnellement consommée au coucher du soleil, lors de la rupture du jeûne pendant la période du Ramadan. Testez cette recette à base d'agneau et de lentilles vertes du Puy : un régal !

Cette pâte de piments rouges aux épices ajoute une saveur incomparable à vos plats orientaux. Vous pouvez aussi la servir comme condiment ou l'offrir en cadeau, dans un joli pot !

Craquantes et dorées, ces bricks renferment une farce savoureuse au thon, poivrons fondants et pignons croquants. Une entrée gourmande et parfumée, parfaite à partager !

Une viande d'agneau fondante et parfumée aux épices, avec de la harissa et de la patate douce, que l'on a enveloppée dans une pâte filo irrésistiblement croustillante. À accompagner d'une sauce au yaourt et au houmous avec un tourbillon de harissa.

Les côtes premières d'agneau possèdent un long manche et une noix charnue et peu grasse. On peut choisir de ne garder que cette partie désossée prélevée dans le carré : c’est la noisette, morceau apprécié pour son fondant et sa tendreté. Découvrez-la ici marinée et cuisinée dans une recette à la fraîche et gourmande.

Ce plat figure sur les tables tunisiennes presque toutes les 29 nuits du Ramadan. Il est particulièrement apprécié pendant le mois de jeûne car ses ingrédients copieux (viande, freekeh et bouillon parfumé au ras el-hanout et paprika) étanchent la soif et satisfont la faim.

Faible en matières grasses et peu calorique, cette version végétarienne de la soupe marocaine incontournable du Ramadan contient une bonne dose de cumin, de curcuma et de cannelle, chacun offrant différents bienfaits pour la santé.

Pour un brunch réconfortant ou pour le ftour du Ramadan, que diriez-vous de préparer notre recette de chakchouka facile ? Variez ce plat en parfumant la sauce tomate avec les épices et aromates que vous avez sous la main : curry, cumin, paprika, pesto, herbes fraîches...

Revisitez la chakchouka, cette spécialité de la cuisine maghrébine à base d'œufs, en remplaçant les poivrons par des pommes de terre et des épinards.

Vos invités ne feront qu'une bouchée de ces petits triangles croustillants et légèrement sucrés-salés. Un classique de la cuisine berbère revisité.

Une soupe réconfortante aux épices douces, idéale pour se réchauffer !

Voici une recette de butternut rôtie avec beaucoup d'ail puis mixée avec de la harissa et de la pâte de sésame, pour un dip d'inspiration marocaine.

Cette salade à la truite relevée de harissa et à la crème de feta contient trois de vos cinq portions de fruits et légumes par jour. Un plat coloré, sain et faible en calories, bon pour le corps et le moral.

Les sambousseks, triangles croustillants de pâte filo frits, remplis de fromage ou de viande, sont un classique du Ramadan. Ils peuvent être préparés à l'avance, congelés et frits juste avant l'iftar pour un apéritif sans trop d'efforts.

Et si vous optiez pour une recette de baklava originale et gourmande ? Le contraste entre l'aubergine et les dattes donne à cette pâtisserie salée, idéale pour l'apéritif, une saveur inattendue que vos convives apprécieront.