Lait de poule : la recette du eggnog américain

Préparation

• étape 1

  Fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre dans un pichet ou un saladier.

• étape 2

  Chauffez la crème dans une casserole et ajoutez-y la vanille et la muscade (ou la cannelle). Faites cuire doucement à feu moyen-doux et portez le mélange juste avant l'ébullition.

• étape 3

  Versez la crème chaude sur le mélange œufs-sucre et fouettez bien. Remettez dans la casserole à feu doux et faites cuire en mélangeant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.

• étape 4

  Retirez du feu et incorporez les alcools.

• étape 5

  Servez chaud dans des mugs, ou laissez refroidir et servez sur de la glace, avec une pincée de muscade ou de cannelle en poudre dessus.