Mac and cheese aux haricots verts

Préparation

• étape 1

  Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen, ajoutez la farine et mélangez soigneusement. En fouettant, versez peu à peu le lait jusqu’à obtenir une sauce lisse. Continuez à incorporer le lait par petites quantités jusqu’à absorption complète et texture homogène. Ajoutez la noix de muscade, assaisonnez, puis retirez la casserole du feu pendant la cuisson des pâtes.

• étape 2

  Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Portez une grande casserole d’eau à ébullition, faites cuire les macaronis 8 min, puis ajoutez haricots verts et haricots plats pour 3 min supplémentaires.

• étape 3

  Égouttez pâtes et haricots, versez-les dans un grand plat à gratin, nappez de sauce et répartissez le fromage en dés entre les pâtes. Parsemez de fromage râpé et de graines de courge. Enfournez 10 à 15 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez avec une salade verte si vous le souhaitez.