Oreilles d'Aman (Hamantaschen) au halva et confiture

Préparation

• étape 1

  Pour préparer la pâte, mélangez tous les ingrédients à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Divisez-la en 2 disques, filmez-les et réfrigérez environ 1 h pour qu’ils soient fermes.

• étape 2

  Pour préparer la garniture halva, mélangez le tahini et le miel avec une pincée de sel dans un petit bol. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau, mais attention à ne pas le liquéfier.

• étape 3

  Sur un plan de travail fariné, étalez un disque de pâte sur 2-3 mm d’épaisseur. Découpez des cercles de 6-7 cm avec un emporte-pièce. Plus le cercle est petit, plus vous obtiendrez de hamantaschen.

• étape 4

  Déposez environ ½ c. à café de garniture au centre de chaque cercle, puis ajoutez ¼ c. à café de confiture. Veillez à ne pas dépasser 1 c. à café de garniture au total pour éviter que ça ne coule à la cuisson.

• étape 5

  Pour former les triangles, badigeonnez légèrement le bord extérieur des cercles avec l’œuf battu. Pliez le cercle en 3 pour former un triangle, en superposant légèrement les rabats et en laissant la garniture visible au centre. Appuyez doucement sur les pointes pour sceller. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 20-30 min pour raffermir. Répétez avec le reste de pâte et de garniture.

• étape 6

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Enfournez 20 min environ, jusqu’à ce que les hamantaschen soient dorés. Vérifiez à 15 min pour éviter qu’ils brûlent. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.