Soupe thaïe au lait de coco et boulettes de dinde

Préparation

• étape 1

  Placez les tiges de coriandre et l'ail dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajoutez la dinde hachée ainsi que 1 c. à café de sauce de poisson, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène. Façonnez ensuite des boulettes d’environ 3 cm de diamètre.

• étape 2

  Dans une grande casserole, faites chauffer la pâte de curry rouge avec un peu d’eau pendant 2 à 3 min pour libérer les arômes. Ajoutez ensuite le lait de coco, le bouillon, le zeste et le jus des citrons verts, ainsi que le reste de la sauce de poisson. Portez à ébullition, puis ajoutez les boulettes de dinde. Laissez cuire 3 min, puis incorporez les légumes pour un temps de cuisson supplémentaire de 5 min, ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.

• étape 3

  Juste avant de servir, ajoutez les nouilles cuites pour les réchauffer dans le bouillon. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Versez la soupe dans des bols, puis garnissez de feuilles de coriandre fraîches pour la touche finale.