Comment cuisiner le haddock, cette préparation de poisson délicatement fumée ?

Un gratin de poisson réconfortant et familial, dans lequel les pommes de terre sont remplacées par des topinambours à la chair ferme.

Ce mélange délicieux de riz basmati épicé, de haddock fumé et d'œufs durs réunit des saveurs à la fois parfumées, douces et légèrement piquantes. Un vrai voyage culinaire qui fait fusionner les traditions britanniques et les épices de l'Inde, pour un plat à la fois réconfortant et plein de caractère.

Tartinez vos blinis ou tranches de pain de campagne avec ces succulentes rillettes de poisson. A base de saumon frais et de haddock fumé, cette recette est parfaite pour un apéritif convivial.

Réconfortante, nourrissante et pleine de saveurs marines, cette soupe crémeuse d’inspiration nord-américaine met à l’honneur le haddock fumé, le maïs doux et les légumes de saison. Facile à préparer, elle est parfaite pour les soirées fraîches. Servez bien chaud, avec du pain croustillant pour un repas complet.

Une façon simple et savoureuse de cuisiner le haddock fumé : cette tarte associe la douceur de l’aneth à la richesse du poisson dans une base croustillante de pâte filo. Un plat rapide à préparer, idéal pour un dîner léger mais plein de goût, le tout sous la barre des 500 calories par portion.

Ajoutez une touche de caractère au traditionnel gratin dauphinois avec du haddock fumé. Ce plat tout-en-un, riche et savoureux, se prépare à l'avance, se congèle facilement et constitue un excellent dîner sans stress pour recevoir famille ou amis.

Née sur les côtes brumeuses de l’Écosse, cette soupe allie la douceur fumée du haddock à la rondeur crémeuse de la pomme de terre. Chaque cuillerée raconte le vent, la mer et les phares au loin. Un nuage de persil frais vient couronner ce velouté réconfortant, simple et chaleureux, parfait pour s’échapper un instant vers les rivages du Nord.

Sous le voile nacré du haddock se glisse la fraîcheur des blettes, comme une rencontre entre terre et mer. Dans la chaleur du four, l’œuf s’installe en cocotte, offrande dorée dont le jaune coulant se mêle à la crème et au parmesan. Un plat à la fois humble et raffiné, qui raconte l’histoire des saveurs simples, sublimées par le temps et la flamme.

Une recette d’Alexandre Bourdas, restaurant le SaQuaNa, à Honfleur.

Voici un gratin qui ne se contente pas d’être chaud et réconfortant : il croustille, il fond, il fait sourire ! Les épinards jouent les doux compagnons du haddock, tandis que la chapelure dorée apporte ce petit côté "crunchy" addictif qui fait toute la différence. Un plat à la fois simple, joyeux et irrésistible.

Le haddock se love sur un lit d’épinards et d’oignons nouveaux, tandis que le safran étire ses reflets dorés sur la tarte. Chaque bouchée croque, fond et parfume vos papilles, comme un petit rayon de soleil qui éclaire la table même par un jour gris d’automne ou d’hiver.

Ces croquettes jouent à cache-cache entre terre et mer : la pomme de terre tendre enveloppe le haddock fumé, tandis que la ciboulette apporte un zeste de verdure malicieuse. Chaque bouchée est une surprise croustillante qui croque sous la dent avant de révéler un cœur fondant et parfumé.

Avec leur panure dorée et leur cœur fondant, ces croquettes sont des petites stars de l’assiette. Le haddock et le chorizo piquant se combinent pour offrir un twist original, parfait pour surprendre et régaler vos convives à chaque bouchée.

Inspirées des fish cakes britanniques, ces croquette de haddock mêlent pommes de terre, moutarde et herbes fraîches pour un cœur fondant et parfumé. À la fois dorées et croustillantes, elles s’accompagnent d’une salade de petits pois et cresson, qui apporte fraîcheur et couleur. Grâce aux petits pois surgelés, ce goût de printemps peut être retrouvé tout au long de l’année.

Ce plat chaud et réconfortant, prêt en un rien de temps au micro-ondes, est sans doute l’une des façons les plus simples de revisiter la tourte au poisson. Un savoureux mélange de haddock, de poireau et de crème enveloppé de fines tranches de pommes de terre au four.

Imaginez un risotto qui se prend pour un tapis volant : le haddock y danse, le chou s’y faufile, et le riz s’imprègne de chaque goutte de bouillon. Un filet de citron et un zeste de parmesan font le grand final. Résultat ? Une aventure crémeuse et étonnamment élégante, prête à vous faire sourire à chaque bouchée.

Entre la force fumée du haddock et la tendresse douce du céleri-rave, entre la fraîcheur des épinards et le velouté de la crème, ce gratin joue sur les contrastes avec délicatesse. Chaque fournée raconte un équilibre fragile mais parfait, où les saveurs s’enlacent comme dans un ballet de goûts et de textures, idéal pour un repas convivial et réconfortant.