Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Rillettes de saumon et haddock
Pour 8 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Tartinez vos blinis ou tranches de pain de campagne avec ces succulentes rillettes de poisson. A base de saumon frais et de haddock fumé, cette recette est parfaite pour un apéritif convivial.
Voir la liste des ingrédients
- 250 g de saumonfrais
- 50 g de haddockfumé
- 80 g de fromage frais(type St-Môret ou Philadelphia)
- 50 g d'œufs de saumon
- 1 citron vert
- 10 brins de ciboulette
- Sel, poivre du moulin
Préparation
étape 1
Faites pocher le saumon 10 min dans une casserole d’eau frémissante. Égouttez et déposez-le dans le bol d’un robot.
étape 2
Ajoutez le haddock et le fromage frais. Mixez puis transvasez dans un bol. Mélangez les œufs de saumon et la ciboulette ciselée à la préparation. Salez, poivrez et arrosez du jus de citron vert. Mélangez et placez au froid avant de servir avec des blinis et des petites tranches de pain aux céréales.
