Cuisine vietnamienne : + de 25 recettes authentiques et pleines de fraîcheur

Offrez à vos papilles un aller direct pour le Vietnam avec ce pho bo, l'emblématique soupe au bœuf et nouilles de riz épicée, inspirée du pot-au-feu français.

Faites sauter des morceaux de porc avec des échalotes, du gingembre et du piment dans un wok, puis ajoutez de la sauce nuoc-mâm et du sucre roux pour une sauce sucrée, collante et épicée à la fois.

Le bo bun, plat emblématique de la gastronomie vietnamienne, aux côtés de la soupe pho et du banh mi, fait partie des plats préférés des Français. Si vous faites partie des adeptes de ce plat mais que la cuisine asiatique vous paraît hors de portée, voici une recette de bo bun inratable, promis.

Plongez dans les saveurs du Vietnam avec ce bœuf à la citronnelle en cocotte, à la fois parfumé et léger. Ce plat tout-en-un allie la tendreté du bœuf, la fraîcheur de la citronnelle, et l'authenticité des épices vietnamiennes. Simple à préparer, il ne nécessite que peu de vaisselle, et avec moins de 300 calories par portion, il régale sans culpabilité. Parfait avec du riz jasmin ou des légumes verts pour un repas équilibré et plein de saveurs.

Ces galettes de cuisse de poulet grillées, nappées d'un glaçage sucré-salé, sont servies sur un lit de nouilles de riz fines et de légumes croquants pour un repas vietnamien authentique, rafraîchissant et plein de saveurs. Laissez-vous transporter par les arômes d'herbes fraîches et de carottes en julienne, le tout couronné de cacahuètes grillées pour un peu de croquant. Un classique de la cuisine vietnamienne qui ravira les papilles !

Frais et croquants, ces rouleaux de printemps sont parfaits en guise d’entrée ou de plat principal. Leur touche originale : quelques framboises qui apportent un côté acidulé et légèrement sucré. Servez-les avec leur sauce vinaigrée parfumée au gingembre et à l’ail.

Cette longe de porc caramélisée, inspirée des saveurs vietnamiennes, est tendre, juteuse et incroyablement parfumée. Marinée dans une sauce sucrée-salée au caramel, gingembre, ail, citron vert et piment, puis grillée à la flamme, elle développe une croûte délicieusement collante. Cette technique de cuisson au barbecue concentre les arômes tout en gardant la viande moelleuse. À déguster tranchée finement, avec du riz, des herbes fraîches et une touche de citron vert.

Plat populaire de l'Asie du sud-est, le loc lac, comme on l'appelle en France, est composé de délicieux morceaux de bœuf mariné, accompagné d'un riz, souvent à la tomate, et parfois d'un œuf sur le plat. Apprenez à le préparer vous-même avec notre recette facile !

Cette soupe verte s’inspire des parfums frais du Vietnam : citronnelle, gingembre et herbes aromatiques s’y mêlent pour créer un bouillon vif et énergisant. Les légumes restent croquants, le quinoa apporte du corps et le citron vert réveille l’ensemble. Une recette légère mais complète, idéale pour faire vibrer un repas avec des notes acidulées et herbacées.

Composez votre propre banh mi, ce célèbre sandwich vietnamien : une baguette croustillante garnie de crudités, de viande (de porc mariné pour cette recette-ci) et d’herbes fraîches. Une délicieuse rencontre entre traditions vietnamiennes et héritage français !

Un dessert végétalien simple à réaliser, avec des fruits frais et de saison, que vous pouvez tout à fait préparer à l'avance.
C'est sain et surtout très pratique à avoir sous la main en cas de fringale !

Pour une entrée originale et 100% green, servez ces rouleaux de printemps garnis d’avocat, concombre, petits pois et menthe fraîche. Ils sont rapides, faciles à faire et leur mayonnaise au wasabi fait toute la différence.

Préparez ces galettes croustillantes avec les légumes de votre choix ; évitez simplement ceux qui ont une forte teneur en eau, comme les courgettes ou les champignons, car ils risquent de rendre les galettes trop molles.

Une salade super saine à base de carottes et de chou blanc rehaussée d'une touche asiatique. La vinaigrette au citron vert, piment et gingembre donne un coup de fouet à ces légumes croquants. Servez-la en accompagnement de poulet ou emportez-la pour un déjeuner léger au bureau.

Ces wraps de poulet aux saveurs vietnamiennes sont à la fois légers et savoureux ! Le poulet mariné à l’ail, au gingembre, à la sauce soja et au sucre roux est cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre et parfumé. Il s’associe parfaitement au croquant du concombre, de la carotte et de la laitue. Servis dans des tortillas moelleuses, ces wraps sont parfaits pour un déjeuner vitaminé ou un dîner convivial.

Essayez la cuisson au gril ou au barbecue pour vos coquilles Saint-Jacques du réveillon de Noël. Voilà une entrée originale et faible en calories, relevée d'une sauce vietnamienne aux herbes fraîches.

La variante végétalienne du célèbre sandwich vietnamien. Parfait pour un déjeuner copieux sur le pouce.

Porc façon char siu (viande grillée), cornichons classiques, légumes frais, coriandre et avocat crémeux sont les stars de cette version grand format revisitée du traditionnel sandwich vietnamien à la renommée mondiale, parfait pour un pique-nique entre amis. Vous en avez l'eau à la bouche ? Alors lancez-vous, c'est facile, rapide et ça met tout de suite de bonne humeur !

Découvrez les saveurs fumées et parfumées de l'un des plats de rue les plus populaires du Vietnam, servi avec des vermicelles de riz, de la salade fraîche et des pickles acidulés.

Dites adieu au sandwich habituel avec ces rouleaux de printemps colorés, garnis de crevettes, de légumes croquants et de fruits frais. Le chou rouge et les radis ajoutent couleur et croquant, tandis que la sauce au sésame relève le tout avec une touche savoureuse et légèrement épicée. Parfait pour un déjeuner léger, frais et original.

Associez des légumes croquants et des cacahuètes à la douceur de la papaye dans cet accompagnement original : parfait avec des plats principaux aux saveurs asiatiques.

Le café vietnamien aux œufs (Ca Phe Trung) est une véritable douceur crémeuse à savourer après le dîner, un peu comme un tiramisu liquide. Avec sa texture riche et sa saveur sucrée, c'est la nouvelle gourmandise caféinée à adopter pour un moment de pure indulgence.

Cette salade vietnamienne au bœuf est un parfait équilibre de saveurs fraîches et épicées. Le bœuf haché se mêle aux nouilles de riz, aux carottes croquantes, aux pousses de haricots mungo et à une touche de cacahuètes pour une texture et des goûts irrésistibles. Avec sa sauce d'huître et son parfum de menthe, c’est un plat léger et plein de caractère, idéal pour un dîner rapide et savoureux.

Cette salade vietnamienne aux nouilles de riz et steak est une explosion de fraîcheur et de saveurs. Parfaite pour un dîner léger mais nourrissant, elle combine des protéines maigres, des légumes croquants et des glucides complexes pour vous offrir un repas équilibré, plein d'énergie et de nutriments.