Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Bruschetta aux artichauts et pecorino
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Cette bruschetta aux artichauts et pecorino est une entrée simple et pleine de caractère, parfaite à partager à l’apéritif ou en déjeuner léger. Les artichauts marinés sont relevés par le zeste de citron, la menthe fraîche et une touche de piment, puis déposés sur du pain croustillant frotté à l’ail. Le pecorino ajoute une note salée et crémeuse qui équilibre merveilleusement les saveurs. Un plat rustique, rapide et raffiné à la fois.
Voir la liste des ingrédients
- 140 g d'artichautsmarinés à l'huile d'olive, égouttés
- 1 pincée de flocons de piment séché
- 1 petite poignée de menthe
- Le zeste de ½ citronbio
- 1 c. à soupe d'huile d'olive+ pour dresser
- 2 grandes ou 4 petites tranches de paincroustillant
- 1 gousse d'ailtranchée finement
- 50 g de pecorinotranché finement (ou alternative végétarienne)
Nutrition : par portion
- kcal320
- matières grasses19g
- dont saturées2g
- glucides25g
- sucres2g
- fibres3g
- protéines12g
- sel2g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Coupez les artichauts en deux, ou en quatre s’ils sont entiers, puis placez-les dans un bol avec les flocons de piment, les feuilles de menthe, le zeste de citron et un filet d’huile d’olive. Salez légèrement, mélangez bien et réservez.
étape 2
Disposez les tranches de pain sur une plaque. Répartissez l’ail émincé dessus, arrosez d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez de sel. Faites cuire pendant 10 min, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant. Laissez tiédir.
étape 3
Incorporez le pecorino aux artichauts marinés, puis déposez généreusement ce mélange sur les bruschettas à l’ail. Servez aussitôt, encore tiède ou à température ambiante.
