Crevettes grillées au piment

Préparation

• étape 1

  Dans une petite poêle, faites revenir les piments et l'ail à sec, jusqu'à ce qu'ils noircissent légèrement, environ 5 min à feu moyen. Retirez les piments, épépinez-les et enlevez toute peau détachée. Pelez les gousses d'ail, puis placez-les dans un blender avec les piments, la purée de tomates, les flocons de piment, le vinaigre, le paprika et l'huile d'olive. Ajoutez 3 c. à soupe d'eau et une pincée de sel, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

• étape 2

  Incisez le dos de chaque crevette sur environ 5 cm pour retirer la veine. Mélangez-les avec la moitié de la marinade, puis enfilez-les sur des brochettes métalliques (ou en bois préalablement trempées pendant 10 min). Préchauffez votre barbecue ou votre poêle à griller. Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient marquées de belles stries dorées, environ 5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que les coquilles deviennent d'un rose profond. Servez immédiatement avec le reste de la marinade et des quartiers de citron à presser juste avant de déguster.