Saumon, poireaux et pommes de terre au four

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

• étape 2

  Portez à ébullition une casserole d'eau de taille moyenne. Faites cuire les pommes de terre pendant 8 min. Égouttez-les et réservez-les dans la passoire pendant quelques minutes. Mélangez les pommes de terre avec la moitié de l'huile et assaisonnez généreusement dans un plat à gratin. Enfournez pour 20 min, en remuant à mi-cuisson.

• étape 3

  Entre-temps, faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir le poireau pendant 5 min, jusqu'à ce qu'il commence à devenir tendre. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 min, puis ajoutez la crème, les câpres et 75 ml d'eau chaude, puis portez à ébullition. Incorporez la ciboulette.

• étape 4

  Préchauffez le gril à haute température. Versez le mélange crémeux de poireaux sur les pommes de terre, puis placez les filets de saumon par-dessus. Enfournez pour 7-8 min, jusqu'à ce que les saumons soient juste cuits. Servez avec un peu plus de ciboulette et de câpres, et une salade à côté, si vous le souhaitez.