Pâtes Alfredo et camembert rôti

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Coupez le camembert en deux dans le sens de l'épaisseur et placez une moitié, face coupée vers le haut, dans un grand plat rond (de 30 cm de diamètre, par exemple). Réservez l’autre moitié.

• étape 2

  Incorporez la moitié de l'ail tranché et la moitié des feuilles de romarin dans le camembert, puis arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Enfournez pendant 15 min, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré sur les bords. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.

• étape 3

  Versez les pâtes cuites, la crème, les épinards et 2 c. à soupe de parmesan dans le plat contenant le camembert fondu. Assaisonnez et mélangez bien, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée pour lier la sauce. Incorporez doucement le camembert aux pâtes jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.

• étape 4

  Placez l’autre moitié du camembert sur les pâtes, face coupée vers le bas. Piquez la croûte à quelques endroits et insérez-y le reste d'ail et de romarin. Disposez les morceaux de jambon sur le dessus, parsemez du reste de parmesan, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez à nouveau pendant 10 min, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré. Servez directement dans le plat pour un effet convivial.