Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Vinaigrette onctueuse et facile
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Sans cuisson
Préparez cette vinaigrette facile avec de la moutarde, de l'huile d'olive et du vinaigre de vin blanc. Cette recette toute simple se conserve dans un bocal jusqu'à un mois.
Voir la liste des ingrédients
- 1 c. à soupe de moutarde
- 100 ml d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 petite pincée de sucre
Nutrition : par portion
- kcal214
- matières grasses23g
- dont saturées3g
- glucides1g
- sucres1g
- fibres0g
- protéines0.4g
- sel0.4g
Préparation
étape 1
Déposez la moutarde dans un bol et incorporez lentement l'huile avec un petit fouet.
étape 2
Ajoutez progressivement le vinaigre et 1 c. à café d'eau pour obtenir une vinaigrette crémeuse.
étape 3
Assaisonnez avec le sucre et une généreuse pincée de sel. Cette vinaigrette se conserve dans un bocal hermétique jusqu'à un mois, mais doit être fouettée à nouveau avant de servir.
